Kawiarnia Baks w Stargardzie jest rozpoznawalna przede wszystkim dzięki swoim lodom, które zostały wyróżnione tytułem Stargardzkiego Produktu Lokalnego. Miejsce to funkcjonuje od 1990 roku; charakterystyczny królik „Baks” po raz pierwszy pojawił się wtedy w identyfikacji lokalu i od tego czasu stał się jego symbolem.
Za działalnością kawiarni stoi rodzina łącząca pracę zawodową z produkcją wyrobów cukierniczych. Właściciele podkreślają, że receptury lodów powstawały metodą prób i błędów, a istotny wpływ na końcowy efekt miała także modyfikacja pierwszej maszyny do produkcji lodów, która pochodzi z 1989 roku. Jak mówi Sławomir Postawa: „Wszystkiego uczyliśmy się od podstaw. Sami doszliśmy do tego, jak zrobić pyszne lody. Mamy wielki sentyment do naszej pierwszej maszyny z 1989 roku. Kupiliśmy ją już po pewnych przeróbkach. Ktoś naprawił urządzenie w taki sposób, że zaczęło nieco inaczej chodzić. To właśnie okazało się być strzałem w dziesiątkę.”
W ciągu trzydziestu sześciu lat działalności oferta Baksa ewoluowała — poza lodami w lokalu wprowadzono również ciasta, desery i aromatyczną kawę. Do grona stałych klientów dołączają kolejne pokolenia mieszkańców Stargardu, co właściciele wskazują jako istotny element utrzymania ciągłości przedsięwzięcia.
W historii kawiarni odnotowano też nietypowe wydarzenie: zgodnie z relacją właścicieli, do okienka Baksa podszedł prawdziwy słoń, który miał okazję spróbować lodów. Wnętrze lokalu i archiwalne fotografie dokumentują to zdarzenie, które bywa wzmiankowane w opowieściach o kawiarni.
Baks pozostaje lokalem rodzinnym ze stałym akcentem na tradycyjną produkcję lodów i rozwijanie oferty cukierniczej. Przywoływane przez właścicieli elementy historii — od pierwszej maszyny z 1989 roku po tytuł Stargardzkiego Produktu Lokalnego — stanowią część tożsamości miejsca i jego rozpoznawalności wśród mieszkańców Stargardu.
